| Jolie petite laiterie coopérative
"Small is beautiful" : la célèbre formule de l'économiste
américain Galbraith répandue dans les années 70 trouve
son illustration à Pamplie (Deux-Sèvres). Cette commune
de moins de 300 habitants lovée sur les premiers contreforts granitiques
de la Gâtine, est en effet le siège d'une toute petite laiterie
coopérative* qui affiche sans complexe 87 sociétaires.
Elle est spécialisée dans la production du beurre, un "beurre
onctueux, aux arômes délicats" qui est apprécié
sur les meilleures tables d'Allemagne, de Grande-Bretagne et jusqu'aux
Amériques et au Japon.
Il faut croire que la petitesse résiste au temps quand on sait
trouver la bonne niche puisque la laiterie coopérative de Pamplie
fêtera ses cent ans en septembre 2005.
Happy birthday !
* Le fonds documentaire créé par l'AURA au centre Du Guesclin
à Niort et consacré à l'histoire des mutuelles d'assurance
comporte aussi un volet coopératives, en particulier laitières.
Il y a tellement de liens dans les origines et les valeurs...
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